Клуб алкоголиков (Сторінка 4 із 22)

Нашел в фуршете такой ром:

В общем, не то. Не отравились, но на ром мало похоже. Поэтому не рекомендую.

Ибо не такая она уж и классная. Особенно на утро.

Вааще да, "Микулинецьке" было наилучшим пивом Украины до 2012г. Среди заводских (заводов от 1 млн.далов). После Степан Матвеевич купил пастеризатор и почалось... В общем, пиво его уже не то, увы.
На сегодняшний момент наилучшее, опять же, из заводских, это Бердичевское.
Но вряд ли к вам в Харьков его свежим довезут...

Ну так сколько не возьми, все равно второй раз бежать. Огромное кол-во выпитого, например, Абсолюта на утро на мне не сказалось, в отличии от другой водки.
А Рада да, была хороша...года 2 назад. Одно время только ее и пили.

Больше, лет 5 назад.
Сейчас "1-ша Гильдия" чем-то напоминает ту Раду.

Её и пьем... Качество водки отличается только тем, берется она до или после замены фильтров.
Популярный у вас Немирофф фильтруют на углях российского завода Норит. По крайней мере фильтровали. Что сейчас - не знаю.

Кто еще не пробовал, то очень рекомендую.

Vladimir1964, с пивом у нас тоже не очень. Началось это с 2000г, когла вся наша пивная отрась на протяжании 5-ти лет была полностью модернизирована. После чего сменила собственников. Оболонь, правда, устояла - это наш самый крупный завод. Последующие Рогань, Янтарь, Десна, Крым - заграбастала бельгийская СанИнтербрю (сейчас Сан ИнБев), но АМК Украины отбил у них Крым, который потом с полтавским ПЗ заграбастал донецкий Сармат. Славутичи - запорожский, киевский и львовский - это отдельная история.
Так вот, к чему это все я.
Модернизацией пивной отрасли в то время я и занимался. В наибольшей мере по группе заводов Сан ИнБев, тут ни одна труба мимо меня не прошла .
Что сказать вкратце - существенно изменены технологии.
Например, бродильно-лагерный цех, бродильное отделение: 72 чана на Десне и Янтаре, и 108 на Рогани, работали до того по след. алгоритму - в чаны подавалось сусло. Рубашки чанов охлаждались этиленгликолем до 10 град. Эта температура поддерживалась 3 суток. Потом понижалась до 8 град и продолжалось брожение. Окончание брожения определялось по росту выделяемой углекислоты в чане до 96%. (Эта углекислота собиралась и использовалась в др. технол. процессах, включая производство газводы и др. напитков). Процесс брожения длился в среднем 10 сут.
Новые технологи ушли от лагеря. Сейчас сусло бродит в ЦКТ (цилиндро-конические танки). Кто видел пивзаводы. тот наверное обратил внимание, что у них в эти годы выросли большие бочки. (каждая 100...200 тонн). Так вот сейчас брожение сусла происходит в них. При температуре 20 град. за одни сутки...................... За счет чего такой "прогресс"? - экстракция.
Это только 1 техпроцесс.
Но хитростей появилось много.
Например, при перекачке пива насосами, центробежная крыльчатка его вспенивает, посему начали применять соотв. добавки - диверганты.
Чтоб это пиво получило природный горьковатый привкус, в него начали дозировать экстракт хмелевой горечи, карамель. А езе дозируют в пиво аскорбиновую кислоту, чем противостоят скорому прокисанию пива от проникающего кислорода.
Фильтрование - намывкой на кизельгуре.
Ну и самое главное - глубокая пастеризация!!!

И все это не во зло народу, это необходимость, т.к. самый основной критерий к пиву, выпускаемому при массовом производстве это его стойкость. Стойкость необходима для логистического лага времени (хранение на заводских складах), и в торговле - на период реализации. За эту стойкость и боролись как технологическим путем (некоторые нюансы я раскрыл выше), так и санацией - автоматизированными СИП-станциями.
Чехи, а они знают толк в пиве, называют наше заводское пиво - "пусте пиво". И это, имхо, очень верный термин, т.к. в таком пиве убита микробиология - пива в таком пиве нет.

Vladimir1964, п терская балтика еще ничего, ростовская хуже.
По кеговому пиву - если попадется бердичевское (их 4 вида), то обязательно попробуйте. Его стойкость 7 суток. В самом Бердичеве оно стоит 11 грн/л., в Киеве 25
Что касается чешского, немецкого - это тоже "пусте пиво", т.к. пастеризованное, иначе его не довезешь, хотя а вкус приятнее. Например Варштайнер.

Увы. В Москве украинского разливного пива и раньше не было. Максимум на что можно рассчитывать - Черниговское в бутылках. Но редко где найдёшь. Белорусы активно теснят всех своей Криницей...

И не будет Ладно. не тролю.
По "Черниговскому". Это пиво у нас делает 3 пивзавода. И на вкус они  существенно отличаются. Наилучшее "Черниговское" сделанное в Чернигове, Хуже харьковское, а самое плохое николаевское. Отличить их очень просто, на штампике с датой имеет секретная буква, выдающая производителя: Y - Чернигов, X- Харьков, Z- Николаев. Харьковская Рогань практически все свое "Чениговское" прет в РФ. Так что смотрите на буквы.

M@d)|(@xed, Мацола то остался, но завод не тот. В прошлом году произошли глобальные реконструкции. Львовяне этого не могли не видеть.
Я должен был делать им Варочный порядок (варницу), но отказался. А вот в Микулинцах вариницу делал я.