Ніж, хороший і добротний. (Сторінка 22 із 49)

Да хоть сто порций!!! Может кто не только "бывалых" послушает, но просто попробует, без "протезов" импортных, своими ручками, свой ножик наточить... Да ощутит разницу... А ощутив натуральный продукт пользовать станет...

Не даром привел вам видео с "гуру" в заточке ножей ... Последовали весьма слушни зауваження к видеоматериалу... Но упущено главное, как по мне - нож то чужой для мастера, равно как беспризорный у владельца...  Блеск наполированного лезвия да порезанная в лапшу бумага - вот главный результат той процедуры заточки... Иными словами главная благодать - ПОНТЫ... Всё...

Поглядим кто каким "богам" молится...

а вы перечитайте несколько постов, только не через строку

я ж и говорю- каждый при своем мнении. гуру при апексах-чапексах, простые смертные при простых брусках орудуя косами на кухне на то он и форум, чтобы делиться мнениями, которые не сходятся, смысла доказывать что то кому то, каждый сам для себя извлечет пользу. предлагаю на этом закончить всех благ господа и, как говорят, клинка по центру

Эка как оно Вас зацепило? Представить правда не могу чем... Но да лады!!!  Повторюсь - хоть сто порций!!! А как возжелают, так, ежели времени станет, заведу на "Ножевом форуме" тему..., скажем ... "Философия обработки стали"... Или чего подобного, да стану "сказочки старообрядцев" выкладывать время от времени!!! Только хоть укажите где форум тот "Ножевой"?

Подметил в Вас  пане mekena слабость... Вы на "авторитетное" мнение уж очень ..., с избытком... падки (т.с.)... "Куммирами" ведомы, себя заглушив, на отличное от "болванов" (идолов), на "святилище" вознесенных, мнение реакцию демонстрируете, что сторож, на цепи сидящий, на вторжение незнакомца на перриметр... 

К примеру чего такого в услышенном от "от некоторых здешних сказочников-старообрядцев, мнящих себя" рассуждении о пользе приучения рук своих к заточке ножа "по себе"? Возможно разнится суждение с выкладками на "Ножевом форуме" с приведением "умных фраз" о углах и нормалях, микронах и чистоте обработки, хвалебных од о устройствах хитроумных заморских, которые по первых всего продать желают, так вот разняться сужденья с "Ножевого форума" с тем как "некотрые сказочники-старообрядцы, мнящие себя..." видят и чувствуют, а стало быть донести до иных участников Форума, кому то интересно, свой... "сказочно-старообрядный" подход к таинству заточки ножа...   

И что с того? К чему столь возмущения? Ножи то заточены и режут!!! Без ритуальных песнопений "святых гуру-коров" в заточке и "священных устройств" заграничных, но на анафеме приданной "лодочке" заточены и сыр нарезают тоньше, нежели  машинкой в маркете, сальцо опять таки ллегко и по размерам требуемым, картошечку шкурят, мясо обрабатывают с легкостью, косточки рубят, капусту шинкуют, салатики крошат, хлебушек домашний ломтями с минимум крошек нарезают... Да и по хозяйству ножики чего от них требуется с легкостью выполняют... В походах, то же не подводят, быстро и с лёгкостью выполняют любую задачу от заточить-обработать деревянную заготовку до срезать грибочек, почистить рыбку, на столе обеденном пособить.... А иной раз и вовсе на корпичах и черапках, на камушках, что из реки извлечены ножики подточены по месту были... И так же весьма приемлемо...

С чего возмущенье то? С того, что приобретен Вами "священный атрибут" религиозного культа "правильной заточки" ножа под требуемым углом, с священной размерностью зерна абразива в микронах и все то за деньги куда большие нежели отлученная от "церкви святых точил" "лодочка"?! Получается Вам всего лишь надобно свой выбор оправдать? Чтож извольте - РАЗРЕШАЮ И НЕ ОСУЖДАЮ, ДАЖЕ ПРИВЕТСТВУЮ!!!

Только вот смириться Вам прийдется, что в отличии от некоторых ... сторонников культов у "здешних сказочников-старообрядцев, мнящих себя..." то же выбор свой... И не в пользу КУМИРОВ, БОЛВАНОВ, СВЯЩЕННЫХ КОРОВ, АВТОРИТЕТОВ, "БЫВАЛЫХ", УСТРОЙСТВ ЗАГРАНИЧНЫХ ДОРОГИХ и пр... , но выбор в пользу того, что свой нож под свои руки, своими руками отточенный, на том, чего имеется под рукой всегда много ценней, сильней и стабильней, знать надежней нежели продукт "священного ритуального действа" сотворенный под сводом "церкви "святых точил" и посредством устройств, освященных "пастырями-гуру" !!!

Дядя Федор Да не возмущаюсь я Федор совсем! Твое мнение уважаю, но и как Don Kortes - не принимаю и не понимаю. Думаю, что такое оно от того, что не пробовал, не сравнивал, не в курсе дела, не информирован...
Это, как говорить о красоте Эйфелевой башни, никогда не побывав в Париже... Где-то так... Ну да ладно.
Тебе за интересный диспут -

Don Kortes

Давайте спорить о вкусе устриц с теми, кто их ел (с) мой любимый М.М. Жванецкий

Это так, к слову

Наверно все ножеманы видели, в свое время, по Дискавери, передачу о изготовлении катан. Настоящих.  Это не просто профессия. Это недоступный нам менталитет.  Голос за кадром вещает -  три месяца доводил старый мастер клинок, еще 5 месяцев полировал.  Согласен. Это не старообрядцы. Это полный капец.  Не представляю современного  жителя мегаполиса, который затачивает на воднике кухонный нож для жены два месяца. 
И пример с самокатом в квартире не совсем корректный. До абсурда не нужно.  А вот на многих мега предприятиях , в том числе и автомобилестроительных, в цехах и между передвигаются и на великах и на самокатах и на прочих самобеглых девайсах. 
По поводу CD.  99% знакомых даже диски MP3 уже не слушают.    Битрейт: 320 kbps с флешки в наших достаточно шумных авто в самый раз. Никаких раскаленных дисков.  А дома есть лосслесс из неграниченных сетевых ресурсов и о каких  дисках за 30грн можно говорить? Нет, конечно можно слушать. У меня есть  друг, так он, до сих пор, старый винил слушает.  Согласен -  дело вкуса.  Мы с ним, в свое время, крупно поругались. На заре DVD купили самые топовые ВВК. Я озадачился акустикой 5.1 а он просто вместо видика подключил ДВД к телеку и на малюсеньких встроенных динамиках стал смотреть фильмы. Мои попытки доказать все преимущества новой технологии объемного звука натыкались на дикую упертость.  Недавно с ним общался. Уже несколько лет как купил Blu-ray проигрыватель и колонки. Я не успел обрадоваться своей маленькой победе. Он купил ДВЕ колонки. Чтобы звук, как в телеке, но качественнее.  По прежнему покупает дорогущие диски. Слов нет...

Вот поэтому в каждом своем сообщении я пишу что уважаю чужое мнение   Кроме того -  искренно хочу понять как  все эти медитативные  практики реально вписываются в современный ритм жизни? Честно - жутко интересно как это? Работаем -  спешим, ездим -  спешим, едим -  спешим а потом бац -  и пол дня нож точим.  Про спешку с едой не утрируюю. Все эти перекусочные, чай в пакетиках, микроволновки -  все заточено под ураганный городской образ жизни .  Может где-то у нас в стране есть островки неспешной жизни? Чтобы закатав холщевые штаны да по полю. А потом до утра шашку точить и, по утру, снова по полю, но уже на коне.  А шашка - как бритва. Стрекоза неосторожная дзынь -  и пополам, глупышка....  А всадник все скачет и скачет, пытаясь достичь линии горизонта.  Потому как в деле заточки шашки он уже достиг пределов возможного и теперь замахнулся на пределы мироздания...
Прошу прощения за лирическое отступление. Зацепила инфа что есть еще любители смотреть многоканальное видео через две колонки.  Может и правда  глупые все эти инженеры- изобретатели, которые пытаются соблазнить нас объемным звуком, полезными девайсами, удобными точилками?  Может они не знают, что все эти их 5.1 и 7.1 никому не нужны?  Вот летит на нас самолет, звук наростает, пролетел над нами и все. Нет сзади звука и нет самолета.  Зачем нам самолет сзади если у нас есть конь и шашка?

Да ни фига - Трамонтина очень даже уважаемая фирма, делает недорогие и достаточно качественные ножи (по стали)... Я скорее ее куплю, чем винзеры всякие с бергоффами...
Правда есть еще кухонные Кершав и Викторинокс, но они уже в другом ценовом диапазоне. Про японцев вообще молчу - там цена космос....

он сам по себе интересный за недорого... А про сталь там никто ничего и не говорит, так себе, не для жесткого юза... Чтоб под рукой был, в сумке для отрезать-намазать пойдет... У викса тоже сталь не супер-пупер, так ему она такая и не надо. Разная сталь под разные задачи...
Та же Мора - и чем она УГ? Если говорить про клиппер - он предназначен для электриков изначально - провод, изоляцию отрезать, заточить че-нить. Конечно, гвозди им не порубишь. Многие на рыбалке потрошат рыбу, на кухне хозяйке его тоже полюбляют, как в руку берут... И цена его 10-12 баксов.

я не покупаю таких дорогих ножей, хотя был один фикс, но продал уже.... Без дела лежал...
Самоделки грите?,  - так ножи мастеров и стОят тоже прилично. Если заготовка от хорошего кузнеца-термиста, да потом мастером доведенная до ума с эстетикой и все такое, рукоять любо-дорого в руку взять и лицезреть.... Это ж не заготовка от пилы, которой рельсы пилят, заточенная для резки сапожных всяких дел...
Термить уметь надо, это ж тоже не шалтай-болтай... Почему Босса знают в мире? Потому что секреты свои, как правильно калить сталь ... Поэтому Бак Вантаж с недорогим сандвиком, но с закалкой от Босса - совсем другое дело...
А если точить на камнях умеете, руку набили - ну это уже мастерство, с годами приходит. Мне не довелось так научиться. То, что считают точением хаотичное юзанием бруском-лодочкой, - это просто издевательство над ножом, убивание РК и стачивание металла.
Но то такое уже... Тоже сразу не понимал...

Слет будет обязательно. Когда начнется грибной сезон я хочу предложить клубу встречу с ночевкой на базе отдыха на Осколе.  Грибов море, рыбалка знатная, места красивые и база  проверенная.  Хочется познакомиться лично.  И ничего расставлять не будем и спорить тоже  Просто частью культурной программы будут мастер-классы по разным способам заточки.  Возьмем с собой все эти ножевые приблуды и все перепробуем.

pavel_iv77
а вот этого товарища смотрю с упоением. действительно угар минимализма. довольно грамотный мужик, хоть и повествование у него простое без выкладок и понтов.

Однажды случайно увидел в продаже вот такой двусторонний брус:

Ну на нем еще можно, умеючи грубо вывести РК...
Но при наличии ДМТ с алмазными камнями, мне проще, правильнее и быстрее именно на ней.
А кухонники и нетолько я тоже керамическими мусатами довожу. Правда они у меня есть с приспособой для углов.

По поводу плитки - а почему бы и нет? Умельцы точат на стеклах (для ровной поверхности) с наждачкой определенной зернистости.
На лодочке угол не выдержишь... Неудобная она и не приспособлена для заточки ножей, Для косы - да.